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The Complete Illustrated Guide to Japanese Cooking

Techniques, Ingredients & Recipes
Artikelnummer: 978-1-958417-91-1
Einband: Fester Einband
Verfügbarkeit: Lieferbar in ca. 10-20 Arbeitstagen
CHF 51.50
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100 classic Japanese recipes broken down step by step. This beautiful and comprehensive book demystifies ingredients and techniques to inspire home cooks of all levels.

Japanese cuisine is one of the world’s most beloved, but cooking Japanese food at home can still feel daunting to many. Broken down into three parts—Essentials, Recipes, and an Illustrated Glossary— The Complete Illustrated Guide to Japanese Cooking teaches essential techniques, such as how to cut fish and chicken, and make favorite dishes like sushi, okonomiyaki, tempura, onigiri, donburi, and ramen, as well as desserts like matcha roll cake and black sesame ice cream. Finally, it provides guidance on how to confidently shop for essential ingredients.

Step-by-step photos and annotated illustrations help readers understand unique methods, and clear, easy-to-follow instructions make the recipes achievable. This is the perfect book for all lovers of Japanese cuisine and all things Japan—a book to treasure for life.

100 classic Japanese recipes broken down step by step. This beautiful and comprehensive book demystifies ingredients and techniques to inspire home cooks of all levels.

Japanese cuisine is one of the world’s most beloved, but cooking Japanese food at home can still feel daunting to many. Broken down into three parts—Essentials, Recipes, and an Illustrated Glossary— The Complete Illustrated Guide to Japanese Cooking teaches essential techniques, such as how to cut fish and chicken, and make favorite dishes like sushi, okonomiyaki, tempura, onigiri, donburi, and ramen, as well as desserts like matcha roll cake and black sesame ice cream. Finally, it provides guidance on how to confidently shop for essential ingredients.

Step-by-step photos and annotated illustrations help readers understand unique methods, and clear, easy-to-follow instructions make the recipes achievable. This is the perfect book for all lovers of Japanese cuisine and all things Japan—a book to treasure for life.

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VerlagHardie Grant Publishing Group
EinbandFester Einband
Erscheinungsjahr2025
Seitenangabe288 S.
AusgabekennzeichenEnglisch
MasseH31.0 cm x B23.5 cm x D3.0 cm 1'834 g
CoverlagHardie Grant North America (Imprint/Brand)
AutorHarada, Sachiyo

Über den Autor Sachiyo Harada

Sachiyo Harada wurde in Hokkaido, Japan, geboren und lebte viele Jahre dort. Heute lebt und arbeitet sie in Paris, wo sie die renommierte Ferrandi-Schule absolvierte und in Spitzenrestaurants tätig war. Als Foodstylistin und Kochbuchautorin schreibt sie für Madame Figaro Japan und gibt kulinarische Workshops sowie Kochkurse in Paris und Tokio.Pierre Javelle hat seine Fotografien in bedeutenden französischen und internationalen Gourmet-Magazinen veröffentlicht und arbeitet an Werbekampagnen für verschiedene Unternehmen. Neben seiner Leidenschaft für kulinarische Fotografie ist er ein ausgewiesener Japan-Experte, der das Land regelmäßig bereist hat und dort auch eine Zeit lang gelebt hat.Yannis Varoutsikos ist künstlerischer Leiter und Illustrator, der mehrere Bücher über Essen und Trinken illustriert hat. Zu seinen Werken gehören Die Kunst der Patisserie (2015), Die hohe Kunst des Backens (2020) und Das kleine Handbuch der Tartes und Torten (2021, Knesebeck). Darüber hinaus ist er in vielen anderen kreativen Bereichen tätig, aber das ist eine andere Geschichte.

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