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Pulsed Electric Fields in Food Processing

Fundamental Aspects and Applications
Artikelnummer: 978-0-367-45533-0
Einband: Kartonierter Einband (Kt)
Verfügbarkeit: POD-Titel lieferbar in 5 bis 10 Arbeitstagen
CHF 115.00
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Pulsed Electric Fields in Food Processing: Fundamental Aspects and Applications presents wide-ranging research and recent developments in this emerging technology. It includes 17 contributions by leading research groups, covering both fundamental and applied aspects of pulsed electric fields. Topics include engineering aspects, key physical propert

Pulsed Electric Fields in Food Processing: Fundamental Aspects and Applications presents wide-ranging research and recent developments in this emerging technology. It includes 17 contributions by leading research groups, covering both fundamental and applied aspects of pulsed electric fields. Topics include engineering aspects, key physical propert

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VerlagTaylor and Francis
EinbandKartonierter Einband (Kt)
Erscheinungsjahr2019
Seitenangabe289 S.
AusgabekennzeichenEnglisch
MasseH22.9 cm x B15.2 cm 453 g
CoverlagCRC Press (Imprint/Brand)
AutorZhang Q. Howard (Hrsg.) / Barbosa-Canovas Gustavo V. (Hrsg.)

Über den Autor Zhang Q. Howard (Hrsg.)

Barbosa-Canovas, Gustavo V.; Zhang, Q. Howard

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