Noma

René Redzepi, 1977 in Kopenhagen geboren, ist Küchenchef, Gründer und Mitbesitzer des Restaurants Noma in Kopenhagen, das 2010, 2011, 2012 und 2014 vom britischen Fachmagazin Restaurant als »bestes Restaurant der Welt« ausgezeichnet wurde. Seitdem erfand er das Noma zweimal neu und gilt als einer der visionärsten Küchenchefs.Die NOMA TEST KITCHEN ist fixer Bestandteil des Noma seit der Neueröffnung des Restaurants im Jahr 2018. Ihre Arbeit wurde 2022 noch einmal intensiviert und um die Noma Projects ergänzt, wo ein hochqualifiziertes internationales Team diverse Würzmittel herstellt.