Vegane Ernährung: Schwangerschaft, Stillzeit und Beikost (eBook)

Name: Vegane Ernährung: Schwangerschaft, Stillzeit und Beikost (eBook)
SKU: 978-3-8186-1575-8
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Mutter und Kind gut versorgt. Das Standardwerk. 2. Auflage. Komplett aktualisiert und erweitert

Artikelnummer: 978-3-8186-1575-8

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Vegan, schwanger und rundum gut versorgt! Mit diesem Buch erhalten Sie endlich fundierte Antworten auf alle Fragen rund um eine vegane Ernährung in Schwangerschaft und Stillzeit bis hin zur Beikost. Dr. Markus Keller und Edith Gätjen, Deutschlands führende Experten auf dem Gebiet der veganen Ernährung, klären auf über die optimale Nährstoffversorgung für Mutter und Kind, die richtige Lebensmittelauswahl sowie alles Wissenswerte zum Thema Stillen und vegane Beikost. Das Standardwerk auf Basis aktueller wissenschaftlicher Erkenntnisse mit über 100 vollwertigen Rezepten für beratende Fachkräfte und vegan lebende, werdende Eltern.

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Verlag	Verlag Eugen Ulmer
Einband	PDF
Erscheinungsjahr	2021
Seitenangabe	245 S.
Ausgabekennzeichen	Deutsch
Masse	21'453 KB
Auflage	21002 A. 2., akt. und erweiterte Auflage
Plattform	PDF
Autor	Keller, Markus / Gätjen, Edith

Über den Autor Markus Keller

Dr. Markus Keller ist einer der führenden Experten im Bereich der pflanzenbasierten Ernährung. Er studierte und promovierte im Fach Oecotrophologie an der Justus-Liebig-Universität in Gießen. Seit rund 25 Jahren arbeitet er als wissenschaftlicher Autor, Lehrbeauftragter und Dozent. Von 2016 bis 2020 war er wissenschaftlicher Leiter des B.A.-Studiengangs Vegan Food Management an der Fachhochschule des Mittelstands (FHM). Dort wurde er 2018 zum weltweit ersten Professor für Vegane Ernährung berufen. Seit 2020 leitet er das gemeinnützige Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE), zudem ist er Lehrbeauftragter an der Wilhelm Büchner Hochschule. Schwerpunkte seiner wissenschaftlichen Arbeit sind die Themen Vegetarismus/Veganismus, alternative Ernährungsformen sowie nachhaltige Ernährung.