Color in Food (eBook)

Technological and Psychophysical Aspects
Artikelnummer: 978-1-040-18759-3
Einband: Adobe Digital Editions
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CHF 189.60
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Controlling, measuring, and "designing" the color of food are critical concerns in the food industry, as the appeal of food is chiefly determined visually, with color the most salient visual aspect. In 2010 at the International Color Association Interim Meeting held in Mar del Plata, Argentina, a multidisciplinary panel of food experts gathered to

Controlling, measuring, and "designing" the color of food are critical concerns in the food industry, as the appeal of food is chiefly determined visually, with color the most salient visual aspect. In 2010 at the International Color Association Interim Meeting held in Mar del Plata, Argentina, a multidisciplinary panel of food experts gathered to

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VerlagTaylor & Francis Ebooks
EinbandAdobe Digital Editions
Erscheinungsjahr2012
Seitenangabe478 S.
AusgabekennzeichenEnglisch
Masse14'619 KB
PlattformEPUB
AutorCaivano, José Luis (Hrsg.) / del Pilar Buera, María (Hrsg.)

Über den Autor José Luis (Hrsg.) Caivano

Jose Luis Caivano and Maria del Pilar Buera are with the University of Buenos Aires, Argentina.

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