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Analytik der Lebensmittel

Physikalische und Physikalisch-Chemische Untersuchungsmethoden
Artikelnummer: 978-3-642-46014-2
Einband: Kartonierter Einband (Kt)
Verfügbarkeit: Lieferbar in ca. 20-45 Arbeitstagen
CHF 127.00
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Probenahme.- Die Dichte.- Die Viscosität.- Die Ultrazentriiuge.- Ultrafiltration, Dialyse und Elektrodialyse.- Erscheinungen an Phasengrenzflächen: Oberflächenspannung und Adsorptionserscheinungen.- Schmelzpunkt oder Erstarrungspunkt (Gefrierpunkt) und Siedepunkt oder Kondensationspunkt.- Löslichkeit.- Calorimetrie.- pH-Messung.- Redox-Potential.- Konduktopetrie und Diclektromertie.- Emissionsspektralanalyse.- Flammenphotometrie.- Messung der Lichtabsorption.- Farbtonmessung.- Luminescenzanalyse.- Optische Polarimetrie.- Interferometrie.- Polarographie.- Chromatographische Verfahren: A. Papierchromatographie.- B. Säulen-Chromatographie.- C. Dünnschicht-Chromatographie.- D. Gas-Chromatographie.- Elektrophorese.- Multiplikative Verteilung.- Nachweis von Radionucliden in Lebensmitteln.- Mikroskopie.- Das mikroskopische Präparat.- Eichung von 3Ießgeräten.- Refraktometrie.- Nephelometrie.

Probenahme.- Die Dichte.- Die Viscosität.- Die Ultrazentriiuge.- Ultrafiltration, Dialyse und Elektrodialyse.- Erscheinungen an Phasengrenzflächen: Oberflächenspannung und Adsorptionserscheinungen.- Schmelzpunkt oder Erstarrungspunkt (Gefrierpunkt) und Siedepunkt oder Kondensationspunkt.- Löslichkeit.- Calorimetrie.- pH-Messung.- Redox-Potential.- Konduktopetrie und Diclektromertie.- Emissionsspektralanalyse.- Flammenphotometrie.- Messung der Lichtabsorption.- Farbtonmessung.- Luminescenzanalyse.- Optische Polarimetrie.- Interferometrie.- Polarographie.- Chromatographische Verfahren: A. Papierchromatographie.- B. Säulen-Chromatographie.- C. Dünnschicht-Chromatographie.- D. Gas-Chromatographie.- Elektrophorese.- Multiplikative Verteilung.- Nachweis von Radionucliden in Lebensmitteln.- Mikroskopie.- Das mikroskopische Präparat.- Eichung von 3Ießgeräten.- Refraktometrie.- Nephelometrie.

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VerlagSpringer
EinbandKartonierter Einband (Kt)
Erscheinungsjahr2014
Seitenangabe968 S.
AusgabekennzeichenDeutsch
AbbildungenXXIV, 944 S.
MasseH24.4 cm x B17.0 cm 1'641 g
CoverlagSpringer (Imprint/Brand)
ReiheHandbuch der Lebensmittelchemie; Analytik der Lebensmittel
AutorBelitz, Priv.-Doz. Dr.-Ing. Hans-Dieter / Bergner, Prof. Dr. Karl-Gustav / Berndt, Dr. rer. nat. Dietrich / Diemair, Prof. Dr. phil. Dr.-Ing. Willibald / Drawert, Dr. Friedrich / Eisenbrand, Prof. Dr. Josef / Feiling, Dr. rer. nat., Dipl-Chem. Karlheinz / Flügge, Dr. phil. Johannes / Freund, Dr. phil. Dr. med. vet. h.c. Hugo / Grüne, Dr. phil. Dipl.-Chem. Auguste Marie Bernhardine / Hecker, Prof. Dr. rer. nat., Dipl.-Chem. Erich / Heimann, Prof. Dr.-Ing. Werner / Henning, Dr. rer. nat., Dipl.-Chem., Apotheker Hans-Jürgen / Johannsen, Eichdirektor Dipl.-Ing. Heinrich / Mahling, Dr. rer. nat., Dipl.-Chem. Andreas / Pfeilsticker, Dr. rer. nat., Dipl.-Chem., Oberchemierat a.D. Karl / Pfeilsticker, Dipl.-Chem. Dr. Konrad / Ramb, Dr. phil. nat. Rudolf / Seher, Prof. Dr.-Ing. Artur / Slevogt, Doz. Dr. rer. nat. habil. Karl Eugen / Walter, Dr. phil. Friedrich / Werner, Prof. Dr. rer. nat. habil. Hans / Wisser, Dr. rer. nat., Dipl.-Chem., Akademischer Rat Karl / Wohlleben, Dipl.-Chem. Günther / Wollenberg, Oberchemierat, Lebensmittelchemiker und Apotheker Hans / Schormüller, J.

Alle Bände der Reihe "Handbuch der Lebensmittelchemie; Analytik der Lebensmittel"

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